本文摘要：中国的咖啡市场潜力更有着星巴克这一咖啡行业巨头大大在中国市场加码，但就在星巴克大大加快扩展中国市场的同时，中国咖啡市场也在大大发生变化，进军的星巴克大大对外释放出来中国咖啡市场潜力正在被挖出出来的信号，更有来众多从有所不同角度紧贴这一市场的追赶者，另外，在饮品市场不断涌现出有的茶饮品牌也在分食着饮品市场，它们都将是星巴克在中国市场的有力竞争者。

中国的咖啡市场潜力更有着星巴克这一咖啡行业巨头大大在中国市场加码，但就在星巴克大大加快扩展中国市场的同时，中国咖啡市场也在大大发生变化，进军的星巴克大大对外释放出来中国咖啡市场潜力正在被挖出出来的信号，更有来众多从有所不同角度紧贴这一市场的追赶者，另外，在饮品市场不断涌现出有的茶饮品牌也在分食着饮品市场，它们都将是星巴克在中国市场的有力竞争者。进军的星巴克中国6月29日，星巴克在北京的全球第二大门店，同时也是星巴克在北京的第三家分店月开业。星巴克臻中选·北京坊分店总面积约1040平方米，坐落于前门北京坊商圈，门店共计三层，一层咖啡吧台、二层茶瓦纳吧台、三层特调酒精饮品吧台的设计让这家门店构成了3个独立国家的饮品空间，也是星巴克在中国市场的又一次创意尝试。在此之前，瑞幸行径对星巴克发动的挑战让这两个品牌每一步动态都倍受注目。

今年5月16日，瑞幸咖啡开会媒体发布会，指控星巴克行业独占并将星巴克诉上法庭，就在坊间还在辩论瑞幸此举是否是在“碰瓷”星巴克的时候，星巴克于次日在中国开会了2018全球投资者交流会，宣告未来五年将加快中国市场扩展的大计划，除了将之后维持平均值每15个小时进一家新店的速度外，公司还将获取外送来服务。根据星巴克透露的近期中国快速增长计划，星巴克计划将业务伸延至咖啡即醉和家用市场。同时，星巴克计划在未来五年每年追加600家门店，在2022财年末(2022年9月底)将中国内地的门店数量减至6000家，转入230个中国城市，这也是时隔去年星巴克中国宣告将在中国加快开店后又一次宣告将在中国加快开店的计划，这也意味著星巴克将更进一步向三四线城市沉降。

而将要发售外送来服务的计划，也是此前在这一领域少有动作的星巴克首次具体表态要打开这项业务，这也让未来星巴克在中国市场的布局和发展多了不少看点。奋力的迎击者星巴克已把中国市场视作最重要的市场，并已沦为中国咖啡市场的“大佬”，但星巴克在中国市场发展的每一阶段都面对着装载有所不同基因的咖啡品牌向星巴克发动的挑战。从之前的韩系连锁咖啡品牌到如今带着互联网基因以及资本护持的瑞幸咖啡、连咖啡，以及正在尝试探寻现磨咖啡市场的肯德基、麦当劳等餐饮品牌，正在从有所不同角度挑战着星巴克在中国咖啡市场的地位，而与此同时有为中国茶文化以及年轻人消费市场需求的茶饮品牌在饮品市场的兴起也不容极强。近来备受注目的瑞幸咖啡刚取得新一轮融资，星巴克开办北京坊分店的当天瑞幸咖啡在拒绝接受北京商报记者专访时回应，也将根据“无限场景(AnyMoment)”的品牌战略，开办有所不同类型的门店来满足用户多元化的场景市场需求，其中，有满足用户线下社交市场需求的分店(Elite)和咲享店(Relax)，也有较慢自提、服务商务人群的慢所取店(Pickup)，还有符合客户外送来市场需求的店内厨房店(Kitchen)。

4类门店全部获取外送来服务。有分析指出，瑞幸咖啡现阶段虽然正处于烧钱阶段，但瑞幸咖啡在资本的承托下较慢扩展市场规模，并通过话题营销的方式深得注目，让这一品牌在短时间内为消费者所熟悉。另外，瑞幸咖啡大大特别强调的咖啡外送来服务正是星巴克目前比较较为脆弱的环节，这一细分市场也可以让瑞幸咖啡与星巴克构成差异化竞争。

除了瑞幸之外，一些连锁餐饮品牌也在相结合有数的实体门店大大尝试拓展咖啡及饮品市场，并同时尝试“触网”店内，它们也将是星巴克在中国市场的有力竞争者。饮品市场迎接较慢发展期有序的市场竞争对于消费者、品牌本身以及整个行业都有大力的推展起到，于是以如此前瑞幸指控星巴克时，星巴克方面得出的对此，“中国市场充足大”。在消费升级以及年长消费群体蓬勃发展的市场背景下，国内饮品市场早已步入较慢发展期，除了咖啡市场外，茶饮、鲜榨果汁等现做到饮品品牌也将步入风口，最后谁能车站在这一市场的顶端，还要看这些品牌能否逃跑市场需求端的变化并较慢追随市场变化展开自我调整，同时侧重并提高产品品质，深挖饮品市场供应链，以造就整个行业身体健康发展。

从星巴克目前在国内市场的布局来看，除了之后扩展规模外，星巴克还在向咖啡产业链展开伸延，并通过开办创意分店的方式提高这一领域的陈慧娴壁垒，先行争夺战“精品”咖啡的定义权，并且通过独立国家茶吧及酒吧的创意，拓宽其在其他细分市场的想象空间，这样的作法也将为某种程度活跃在这一领域的其他品牌获取思路。有业内人士分析指出，国内餐饮市场正在消费升级的大背景下开始愈发侧重品质，在饮品市场的展现出也愈发显著，消费者更加推崇制作饮品的原材料、门店场景以及饮品品牌，这样的转变对于国内饮品市场而言步入了“良币驱赶劣币”的好时机，国内饮品市场也将辈出更加多的优质品牌，将必要造就国内饮品市场以及下午茶市场的较慢发展。