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im电竞官网:从各处着花到百孔千疮,风口之上的网红餐饮店,为何纷纷倒闭

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本文摘要:在当前的移动互联网时代,似乎任何工具,只要沾上了“网红”这个词,就没有不火的。

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在当前的移动互联网时代,似乎任何工具,只要沾上了“网红”这个词,就没有不火的。做产物的有网红产物,开门店的有网红店,做直播的有网红主播,旅游的有网红景点,以至于有人说当前的时代就是“网红时代”;而这种经济模式,也被称之为“网红经济”。但和其他经济形式差别的是,网红经济又有其奇特的局限性,其主要体现就是大起大落:火的快,败得也快。就像如今的网红餐饮店,曾几何时,无论是奶茶还是炸鸡;无论是咖啡还是烤鱼,一大批的网红餐饮店在全国各大都会各处着花,大有燎原之势,但在履历了其特定的生长纪律以后,曾经的野蛮生长,却沦为了如今的百孔千疮。

那么为何这些餐饮店纷纷倒闭了呢?今天小编就跟大家分析一下。1、自嗨型创业吃情怀饭就像是如今的选秀节目,在海选的阶段,讲故事,催眼泪,谈情怀是一种很有效的方法,但到了后面的淘汰赛或者是决赛,就只能凭借自己实力了。其实餐饮店也是如此,初心、情怀,本就属于精神财富,属于自己的初心和情怀!而市场,是属于消费者的市场。没有找准市场需求,没找到消费痛点,只想着通过谈情怀,讲故事来跟客户做深度捆绑,终究都是餐饮创业的一场自嗨!2、预算不合理,资金链崩了曾经认识一位餐饮创业者,他花了自己所有的积贮,以为开业就能生意火爆。

效果开业的三个月客源都是不稳定,房租、水电、人工等压得他喘不外气来。情况连续半年后,因资金链断裂,他不得不贴出了转让通告。

尤其是当前加盟模式的网红餐饮店,许多人并不清楚加盟的坑,只看到了人家赚钱,却不知道,一旦加盟了,后面有太多的坑需要自己拿钱去填。而且如果没有十足的资金准备,遇到像今年年头新冠疫情这样的不行抗因素,关门自然是在所难免了。3、总想当“风口上的猪”好比前两年大热的潮汕牛肉锅,仅短短一年后,就有媒体曝出,上海40%的潮汕牛肉暖锅店亏损关店。

而真相是,关店率其实在60%。谁都想当“风口上的猪”,追风是任何有商业敏感同僚们的天性。

追风最隐讳盲目,你对这个品类、这个模式真正相识吗?有供应链还是运营的履历吗?总想随着风口捡自制,自身没有做足基本功就入局的玩家,最终都市被功利的市场回以重击。学不会透过“汹涌澎拜”的现象去看本质,别人今天的“牛市”,就是你明天的“熊市”,到时哭都来不及。

4、团队无可用之人企业做不大或者扩张速度慢,很大的原因在于缺乏优秀的团队支撑。许多餐饮初创者开一家店的时候自己亲力亲为可能没有问题,可是要开多几家店就显得捉襟见肘了。这边新店要开张,那里可能连人都找不齐。

纵然将老店的团队抽调过来,如果没有新鲜的血液实时增补,这种拆东墙补西墙做法,最终还是落得竹篮吊水空。木屋烧烤首创人隋政军说,许多餐饮创业都是毁于团队。

没有优秀的团队支援,内部治理杂乱,人员培训缺失,产物、服务等问题是无可制止的。而纵然招聘到优秀的团队,一旦团队被人挖走或者跳槽去职,餐厅同样危险。5、食品高压线,谁碰谁死食品宁静是高压线,无论是谁,一碰即死。

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尤其是在当前的自媒体时代,小小的一个食品宁静问题,就很容易会引发社交网络上的轩然大波。为什么现在的许多人都对网红餐饮嗤之以鼻,其中最大的原因就是食品的宁静问题。但由于前期的野蛮生长,如今的许多餐饮店,都不行不制止的会泛起这样那样的问题,而一旦品牌公关不到位,整个品牌可以说就玩砸了。

前事不忘后事之师。好的餐厅总是相似的,倒闭的餐厅则各有各的死法。

如何在餐饮业每年70%的洗牌比例中,让自己活下去,值得每位餐饮人深思。屏幕前的小同伴们,你们怎么看呢?或者你有什么履历教训跟大家分享吗?一起评论区留言讨论吧。

END。


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