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帮你年轻10岁的4种蔬菜

本文摘要:1、苦瓜 苦瓜以其苦味深得人们的特别喜爱。 苦瓜的营养保健特点是:首先它所含较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,是所含的半乳糖醛酸和果胶也较多。 苦瓜中的苦味源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具备增进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等起到。现代科学研究找到,苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素,有减少血糖的起到。 西安医科大学已从苦瓜中萃取出有口服类胰岛素。

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1、苦瓜  苦瓜以其苦味深得人们的特别喜爱。  苦瓜的营养保健特点是:首先它所含较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,是所含的半乳糖醛酸和果胶也较多。

苦瓜中的苦味源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具备增进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等起到。现代科学研究找到,苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素,有减少血糖的起到。

西安医科大学已从苦瓜中萃取出有口服类胰岛素。美国科学家还找到,苦瓜中所含一种蛋白脂类物质,具备性刺激和强化动物体内免疫细胞吃掉癌细胞的能力,它能同生物碱中的奎宁一起在体内充分发挥抗癌起到。

  苦瓜虽苦,但食用时味苦性燕,爽口不腻,在夏季食用备感清新舒适度,有凝油腻的效果。而且它会把苦味传授给“别人”,如用苦瓜烧鱼、蒸鱼,鱼块决不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别名。

如将苦瓜冷水做成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴均歧义。有的地区将苦瓜缝合,用盐略为腌制,增加一些苦味,当蔬菜不吃;有的将苦瓜小块圈,用肉糜、蒜头、豆豉米饭,做到佳肴不吃。

客家有首山歌会唱:“人谈苦瓜厌,我说道苦瓜辣,甘苦任君择,不苦哪有辣?”这就是说,苦瓜自己所是厌的,而给人们带给的毕竟辣——身体健康和幸福。  2、番茄  据传几百年前,番茄还是默默无闻的。后来,秘鲁有个姑娘,患上了贫血症,加之爱情的伤痛,她就想要不吃一种剧毒植物来自缢,谁知她吞吃了番茄浆果以后,脸色泛红了,再行不吃,就更为红润啦,她不但没有杀,反而恢复健康,显得更加可爱了。这是什么原因?原本番茄浆果所含十分非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中需要美容的维生素C的含量相等于西瓜的10倍,真是是一个维生素的仓库。

它还所含增进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质,以及诱导细菌生长的番茄素。有了这一切,秘鲁姑娘不宽身体健康、可爱才怪哩!  近几年来,科学家找到,番茄中还所含一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。

临床测量,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就显著上升,所以多不吃番茄,可防治子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可延期某些细胞的凋亡,可减少血压,防治夜盲症、牙龈出血等。  由于取食番茄有这么多益处,欧美发达国家几平每个家庭都不吃番茄,目的是为了防癌、抗病、美容。  取食番茄时,要讲究烤肉。

生吃不抗癌、不抗病,因为番茄中所含番茄素,它和蛋白质融合在一起,周围还有纤维素包覆,很难出来,要降温到一定的程度才释放出。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄油炸肉、炸番茄就是营养非常丰富的美味佳肴了。  3、南瓜  在食物紧缺的年代,南瓜曾多次当饭大显身手,但时至今天的小康社会,为什么南瓜还这么妞呢?原因有三:一是南瓜可爱鲜美;二是南瓜所含极其丰富的维生素A,需要增强黏膜,防治发烧,同时避免皮肤粗糙,有美容、健美的效果,还可防治角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学找到,南瓜中所含微量元素钴、锌、铜和果胶等,能增进人体胰岛素的长时间黏液,因而南瓜能有效地预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些恶性肿瘤,能强化外用贫血、抗癌的能力,可清理体内细菌毒性,增加结肠癌的发作危险性,防治和化疗动脉粥样硬化。

  4、胡萝卜  又称黄萝卜,是一种营养非常丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最胜盛誉的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先找到的。现在告诉胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。

胡萝卜素转入人体被吸取后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。难得的是,胡萝卜虽经熬蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。

  常常食用胡萝卜,对身体有很多益处:一是强化免疫力,抗癌防玻如人体内缺少维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力劣,不易再次发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若经常不吃胡萝卜,符合人体对维生素A的必须,不仅养眼、饲粘膜,不更容易得夜盲症和发烧,而且能强化人体的抗病能力,再加胡萝卜所含大量的木质素,也有提升肌体抗病能力的起到,可以增加和避免癌症的再次发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年仔细观察后推断,常常不吃胡萝卜及其他含有维生素A的人,相比鲜少不吃此类食物的人,得肺癌的机会要增加40%。

二是美容、健美。维生素A的另一起到是保持人体上皮组织的长时间机能,使其黏液出有糖蛋白,借以维持肌肤湿润鲜美,所以常常食用胡萝卜,可维持光彩照人的年长形象。另外,胡萝卜所含芥子油和淀粉酶,能增进脂肪的新陈代谢,避免过多的脂肪在皮下冲刷而发胖,维持体态健身。

因此,美国人指出胡萝卜是美容菜,可以饲头发、饲皮肤、饲黏膜。现在欧洲人经常不吃胡萝卜糕点,连俄罗斯也不吃胡萝卜饺子了。我国也有不吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的,但一般是将胡萝卜油炸、火烧、调味、熬作菜食用。


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